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[亚美游美食]亚美游这种水果被称为"返老还童果",现在吃它正是时候!

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时下正值青梅收获季节,近日枫朗镇和村的果农正忙着采摘青梅。据了解,由于受到去年暖冬的影响,今年该村青梅产量总体偏低,但价格却一路飙升,一斤收购价卖到了3元!


“青梅竹马”这个词是一个大家都熟悉的词,可是其中的青梅又有几人真的吃过?青梅其实是一种水果,是属于龙脑香科植物的果实,下面我们了解一下青梅的功效与作用。


梅子是果梅树结的果,但是一般观赏的梅花是另外几种梅。果梅为蔷薇科李属(PrunusL.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。梅子营养丰富,含有多种蛋白质、有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生,因此被誉为保健食品。


青梅果实中有机酸含量,一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

近年来,英国科学家研究发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低),智商低;碱性偏高时(即pH值偏高),智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家进而提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质,因此,青梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等),使血液呈微碱性,pH值保持在7.3-7.4。  


据李时珍的本草纲目明确记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。《神农本草》记载,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用”。现代医学研究表明,青梅具有以下功效:

1.消除疲劳,增加活力

青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳等功效。同时能改善便秘,安神,解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环,迅速将疲劳元素排出体外,最大限度地产生能量,使食物能完全燃烧,这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收,是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。

2.抗肿瘤,清除血液垃圾

青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸,酸味极强,这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。


3.显著改善肠胃功能

青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。

4.保护肝脏

青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质,也能解除人体内外部侵入的毒素;同时其含有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质,可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种,所需解毒和排泄,选择青梅来促进内脏功能是最佳途径,从而起到保护肝脏的作用。


5.抗菌、驱虫、抗过敏作用

青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用,试验证明,梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少和防止胆道感染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

6.延缓衰老,保持美容

青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。

青梅酒的三大功效


古有青梅煮酒论英雄,今有青梅泡酒瘦腰身。在这个日渐炎热的季节里,青梅不但清凉解暑,还能解毒养颜,尤其适合女性饮用。补气养血,排毒抗衰老,喝出好气色。

1、能调节肠胃功能:便秘的产生,一般是因为肠道功能的退化所导致的,青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

2、有解毒的功效:有毒物质进入我们的体内之后,都是通过肝脏和肾脏来解毒的,而且青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

3、能防老抗衰:青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的“回春”作用。

青梅酒的泡制做法

用料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g

做法:

1、先将新鲜青梅洗净去蒂;

2、将青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水;

3、玻璃密封罐事先需要洗净晾干;

4、放入洁净干燥的密封玻璃罐,放一层青梅,洒一层冰糖;

5、最后将酒倒入玻璃罐,密封后放阴凉处保存,慢慢等着就好了!3个月以上,当然时间越久越香...

温馨提示:

1.如果喜欢很甜的,也可以加大冰糖的比例。另外选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖,只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

2.有很多朋友问到用什么酒来泡比较好,在这里说明一下:用白酒来泡,度数应该在25度-45度左右,白酒度数过高,泡出来的梅酒越烈,不太适合女士饮用。

青梅的食用禁忌:

1.有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅,加重病情。

3.湿热泻痢者更不宜食用青梅,青梅具有促进排便的作用,会加重腹泻。

青梅的适合体质:适宜健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质。

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